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刚启动连锁的4个管理重点

发布日期:2022-01-23 16:45   来源:未知   阅读:

  很多连锁创业者从业经验丰富,想开一家连锁店,但由于开一家连锁店需要投入四五十万元,未必拿得出那么多钱,所以会寻找合伙人;

  也有很多连锁创业者自己没有从业经验,但是也想做连锁,那就要找懂连锁的人帮自己把生意做起来。

  对此,连锁创业者需要跟合伙人(即投资人)做好约定——连锁的管理权归谁所有。如果归你所有,那么就需要在合约中明确做出约定。

  一般来说,合伙人可以来门店体验,可以来门店考察经营情况,也可以提供一些意见和建议,但是最终拍板权和决定权在连锁创业者手上。这是一种基本的约定,有利于店面的可持续经营和稳定发展。

  对于采用合伙制的连锁企业,签订正式的《股东合伙协议》至关重要。合伙开店面,合伙人之间必须根据具体情况签订合理有效的《股东合伙协议》,以书面的形式确定各方的权利与义务,约定各股东的出资金额与时间,明确分红规则及分红比例,谈好股东的退出机制。如果没有相关约定,那在后期难免会出现纠纷。

  很多连锁创业者在创业之初,可能擅长的是产品或者营销,但对提升门店的整体收益,并不见得有专业的知识和经验。

  其中,净利润是反映真实收益的更为有效的指标,因为净利润的简化公式为:净利润=营业收入-营业成本-营业费用-税费。

  一般来说,店面的营业成本主要包括用人成本、柳岩现身樱花跑 自曝每周一,工资税费和员工福利费、水电费、燃料费、保险费、物料消耗及低值易耗品摊销、折旧费、维修费、工装及洗涤费、办公费、广告及促销费、财务费用、税收、租金以及其他费用等。

  对于成本控制来说,采购环节、验收环节、储存环节、生产加工环节、服务环节是重点。只有对这五个环节进行系统化的成本把控,才能获得有机统一的成本控制效应。

  除此之外,连锁创业者还要学会通过报表分析门店的经营数据变化,加强数据和经营的管控。

  怎样提高门店员工的工作效率,是处在各个发展阶段的店面都会面临的问题。不管是刚创立的小店面,还是已经进入连锁运营,员工的工作效率低会直接影响店面的收益,危害颇大。

  连锁创业者要统一确定关键岗位效率标准。这个标准即在所在时间服务多少人出品多少?

  如一个服务员固定服务几张餐桌,这几桌的客人如果有需要应及时应答;或者只要有顾客叫服务员,所有周围几米的服务员都必须给予回应,然后至少有一两位要快速行动,到顾客身边提供服务,这是标准。

  例如,某种标准需要在什么时间段、什么流程中完成;有些需要在早上阶段完成,有些则需要在中午阶段完成等。最后,在制定好标准、确定好流程后,连锁创业者需要训练员工按要求完成这些标准和流程。

  除了工作效率,连锁创业者还要从其他方面加强对员工的管理。对于连锁经营来说,产品体验很重要,营销手段很重要,人员的管理更重要。

  我们将员工分为两类,一类是普通员工;另一类是管理团队成员,指门店的店长、技师长、经理、主管、领班等。

  对普通员工和管理团队成员的管理方式与方法是不同的。这就需要清楚他们想要什么?

  有没有一个欢乐愉快、互助团结的工作氛围,有没有可以持续学习、上升发展的成长阶梯,有没有一个公平处理门店事务的领导,这几个因素对增强员工的归属感影响巨大。同时要让员工感受到企业文化和关怀。

  所以如果想让他们更好地管理门店,就需要加强与他们的沟通,多了解他们在管理中遇到的问题,多为他们提供帮助,同时设定相对应的薪资机制和学习培训计划。

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